【おうちベーカリー】食パン【ホシノ酵母】

こんにちは。一駒りんごです。

今日は角食…再び失敗編です！

いつも通りのベンチタイム

こちらもいつも通りの型入れ

２次発酵ですがいつもより短めで、生地は型の７割くらいのところまで上がってきています。

ここで考えたわたし…いつもは型のさらに９割くらいまで発行させてそのまま焼くのですが…。このパン型には付属の蓋があるんです。この蓋、使ったことがないな〜、使ってみたいな〜、と。

前々回のレーズン角食は釜伸びはいまいちでしたが、やはりしっとりとした感じが角食らしくて美味しかったんです。（今回とは違う型を使っています）

なので、今回は型７割〜８割くらいの発酵で、蓋をして焼いてみる事にしました！

それが…

じゃじゃーん！

パン生地が伸びてない！！！！！

がーん

しかも、蓋とパン生地がくっついて、蓋を取る時にパン生地がめくれちゃいました(汗)

うーむ、角食にするときも型の９割まで発酵させていいんだな、きっと。

次回は、きっとうまくいくわ！！！

めずらしく真ん中からパカっと割ってみました。

うん。食べたら美味しいんだぞ！