【おうちベーカリー】ちぎりドックパン【ホシノ酵母】
こんにちは。一駒りんごです。
なんとなんと、近所のスーパーでジョンソンヴィル(ちょっと高めのソーセージ)が40%オフだった！これはホットドックだな…という事で、
前回散々な成形だったちぎりドックパンをもう一度焼きました！
適当６分割だったのを今回はしっかり重さを計って分割…
目分量で分割すれば生地の痛みは最小限で済むので、できるならそのやり方がいいのですが…私は等分がとても下手！
今はおとなしく計量します！
成形、やっぱり下手じゃん！！！
ベタついた生地を綺麗に扱うのはどうしたらいいのか…もっと粉を使っていいのかな？
計量のおかげで形は前回より揃っている。
２次発酵終了！
太さが均一でなかったのが、発酵で膨らんでより顕著になった！がーん！
前回同様シードミックスなしです。
艶出しの卵液がないので、牛乳を塗りました。
焼けたー！
結局前回とさほど変わらんか？！
でも多少見た目は改善された！
味も美味しいよ〜。
沢山焼いて練習するしかないね！
