【おうちベーカリー】ちぎりドックパン【ホシノ酵母】

こんにちは。一駒りんごです。

今日は1日で捏ねからパン焼きまでしたい！

と思った割にはスタートが遅かったけど…

私の大好きな

ぼっちゅんcafeの本から「ちぎりドックパン」を焼きます。

現在、中古本の取り扱いしかなさそうです(しかも高い…) 

まず、生地をまとめたらオートリーズ

塩を降って普通に捏ねた後、バターを加えて叩き捏ね。

中々いい運動かも？！

生地捏ね完了〜。

一次発酵します！

日が暮れました！

一次発酵できました〜。

ちょっと早いかな…？

この辺りの見極めがわからないんだよなぁ。

(こういう時に指でプスッとすればいいのか！今気がついた…)

分割して、ベンチタイム。

もうすでに大きさが全然違うんですが…

嫌な予感…

ベンチしたら、成形です。

嫌な予感的中！！！

大きさがバラバラだし、生地も傷めてしまってなんだか申し訳ない…。

とにかく、二次発酵だ！

焼く前に卵白を塗りました。本当は卵黄がいいのかな？余っていたので今回は卵白です！

本来はシードミックスを乗せるのですが、家に無かったので残念ながら省略。

焼けたよー！

シードミックスを乗せれば、もう少しごまかせたかな？

いやいや、ごまかすっていう考えがダメよね。

きっと味は美味しいと思う！