【おうちベーカリー】山型パン【ホシノ酵母】

こんにちは。一駒りんごです。

山型パンを焼きました。

いつもはゆーじさんが焼いてくれますが、パン生地をそのままにして畑を耕しに行ってしまったので代打で私が焼きました。

丸め＆ベンチ

成形して型入れ

２次発酵は結構かかって１時間半くらい。それでも型９割くらいでした。

焼成。

釜伸びはいつもに比べると良かった！

１００℃→１５０℃→２００℃と段階的に上げていったからかな？

発酵している間に日が暮れてしまったよ。
天気が悪いから余計に暗いね。